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麺屋まつき @ 新丸子

Posted by もぶ山 on 29.2010 ラーメン   4 comments   0 trackback
会社の同僚と食べに行きました。
ラーメンデータベースというサイトの評価を見て、あまり期待していなかった
のですが、これが間違いでした。やはり自分で食べ歩くことが大事です。

場所は新丸子。東横線の駅間は短いので武蔵小杉からは歩いて数分で行ける
距離なのでした。お店の前には京浜伏見稲荷神社があるのでわかりやすいかと
思います。

注文したのは らーめん 600円。ランチタイムは大盛が無料とのことだったので
勿論大盛でお願いしました。

100729_121759-1_convert_20100802215400.jpg


スープは豚骨魚介。濃度の高いものですが、何故か在り来たりという気がしません。
ベースの動物系はどことなく家系にも似ているように思えます。家系っぽい動物系
スープに魚介が乗っかったという表現が当てはまるでしょうか。味を決める醤油
ダレにもコクがあります。あとは麺との組み合わせですが、これが秀逸でした。

麺は中太のやや波打った麺。これは自家製麺とのことですが、小麦の風味はこれ
でもかというほど強いです。この風味の強さこそ自家製麺の醍醐味です。
コシも強めに設定してあるので、濃度の高いスープの中にあっても釣り合いが
取れていると思います。

これは美味しいです。ラーメンがこれだけ良いならつけ麺もきっと美味しいのでしょう。
こちらのお店も昼飯のローテーション入りが確実となりました。


今日の一杯もおいしゅうございました。



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>やはり自分で食べ歩くことが大事です。

その通りだ!自分と近いセンスの人はいるけれど、絶対ではないからねえ。
もしかしたら、人によっては亀戸のラーメン屋も神の一杯と感じる場合、あるかもしれない。
もっと積極的に食べ歩かないとな~!
2010.08.06 00:03 | URL | 鯉1976 #- [edit]
うんうん、以下同文。

2010.08.06 20:57 | URL | こんちゃん #- [edit]
探せばまだまだ出てくるかもしれないね。
新橋の手打ちのお店もそうだったけど、半年で2軒も発見
できたのは収穫だわ。
2010.08.08 13:12 | URL | もぶ山 #- [edit]
そうですよね~。
自分の舌を信じてナンボですね。
2010.08.08 13:13 | URL | もぶ山 #- [edit]


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