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麺屋まつき @ 新丸子

Posted by もぶ山 on 03.2010 つけ麺   0 comments   0 trackback


また行ってしまいました。
先日食べた自家製麺のラーメンが美味しかったので今日はつけ麺を
食べる目的で訪問しました。


自家製麺を売りにしているだけあって、大きな木の看板が店先に
掲げられています。


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つけ麺 700円 大盛(ランチタイム無料)

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水で冷えた麺はコシが増しています。噛むとポリポリというか不思議
な感触がしました。これはラーメンと同じ麺を使っているようですが、
もう少しモチモチとした麺であっても良いかと思います。配合を変え
たり、麺の形状を変えて平打ちにしたりだとか、工夫を凝らせばもっと
よくなることは間違いないでしょう。

スープはラーメンと同様に豚骨魚介。
具は海苔、茹でキャベツ、刻み玉葱、チャーシュー、わかめ。
わかめはつけダレの温度を急激に下げているようでした。一番良かった
のはチャーシューです。トロトロでとろけるような旨さがありました。


残るは味噌ラーメンです。
また近々行くことになるでしょう。



今日の一杯もおいしゅうございました。








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