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手打ちラーメン ゆうか @ 新丸子

Posted by もぶ山 on 15.2010 ラーメン   0 comments   0 trackback




珍しく新規開拓です。

昼休みに歩いて行けるラーメン屋であればどこへでも行きます。
手打ちの名に惹かれ、チャイムの音と同時に席を立ち、新丸子まで
早足で歩きました。

新丸子の駅から1分足らずの場所にお店があります。
今日は醤油ラーメン 700円を注文しました。

客は私だけでしたのですぐにラーメンが出てきました。


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麺は縮れた中太麺です。しかし北関東で馴染みのある手打ち麺とは
趣が異なり、こちらは玉子麺でかなりコシが強いのが特徴です。
縮れていて麺の厚みに差があるので、食感が複雑になるのが面白い
です。個人的にはもう少しモチモチした柔らかめの方が好みに合い
ます。

スープは豚骨や鶏を使ったもので、濁りは殆どありません。
醤油ダレはごく一般的なものに感じられます。またスリゴマと一味が
上から軽く振られていました。

具はネギ、メンマ、チャーシュー2枚、海苔、小松菜。
チャーシューはやや厚めで肉の旨味がたっぷりで美味しかったです。

5分ほどで食べ終えました。
自家製ということもあり、若干麺の量は多いようです。並でも他店
の中盛程度に感じました。

麺が想像していたものとは少し違っていましたが、それでも貴重な
手打ち麺を食べられたことに満足しています。



今日の一杯もおいしゅうございました。















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