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夢番地 @ 武蔵小杉

Posted by もぶ山 on 27.2011 ラーメン   0 comments   0 trackback
以前黒い担々麺を食べたお店です。

武蔵小杉だと、どうしても然に行くことが多いのでこちらに行く
機会は少ないのですが、同僚が食べてみたいというので行って
みました。

今日はバター担々麺を大盛で注文します。

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麺は加水高めの熱にも強い中太麺でした。
縮れたものでツルツルとした表面、これは黒担々麺で使用していた
ものと同じです。製麺所は大橋製麺です。

スープの濃度が高く、意外に美味しく感じられました。
ラー油を掬って舐めてみましたが結構辛い。

ひき肉やネギ、木耳、チャーシュー、メンマなど具の構成は本来の
担々麺とは異なりますが相性に問題はありません。

バターの効果は果たしてどうだったのか?と聞かれると疑問ですが
味噌ラーメンのバターのように、少々こってりとした感覚が増して
いたのかもしれません。


おいしゅうございました。









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