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麺や 七彩 @ 都立家政

Posted by もぶ山 on 09.2011 ラーメン   0 comments   0 trackback
このところ時間が無くて土日にラーメンを食べ歩くということができません

でしたが、久々に時間が出来たので七彩に行ってみました。


喜多方ちゃーしゅーめん(醤油) 990円 を注文します。


DSC_0033_convert_20110730124001.jpg

2種類のチャーシューが乗っています。チャーシュー麺の欠点は飽き易い

ことですが、2種類なので飽きることはありません。

DSC_0034_convert_20110730124030.jpg

スープは軽く濁りの入ったものですが、タレの完成度が高く、醤油のコクが

あります。使っている醤油も良いものではないかと思います。

DSC_0035_convert_20110730124049.jpg


麺は縮れた平たい太麺です。

麺を茹でる直前に手もみが行われていました。手もみで複雑な形状に

なることで、複雑な食感が生まれています。


美味しいラーメンを追求すると喜多方ラーメンに行き着くという言葉が

印象的ですが、その言葉を確信した一杯でした。



おいしゅうございました。









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