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博多ラーメン 長浜や 府中店

Posted by もぶ山 on 09.2010 ラーメン   0 comments   0 trackback
多摩川に行くついでに立ち寄りました。

お店に入ると強烈な豚骨臭が漂っていますが、苦手な人は
だめでしょう。自分は平気ですが。

基本と思われる博多ラーメンを針金で注文しました。
店内に茹で時間の説明がありまして、針金だと10秒しか
お湯に浸さないようです。

具のトッピングなどを合わせて1分以内でラーメンは出て
きましたよ。

100109_111500+(2)-1_convert_20100109220137.jpg


想定どおりの硬い麺。
極細麺だから硬くて食感がハッキリしていると麺が生きて
きます。

100109_111900+(1)_convert_20100109220833.jpg



しかしスープがサラっとした口当たりで、随分と簡素な
豚骨スープに感じます。濃度も薄く、コクが足りない
気がします。ラードも少なく、脂っこさがもう少し欲しい
と思いました。

チャーシューは表面を焼いて旨味を逃がさないように
処理してありました。部位はロースで脂も少ないですが、
かなり柔らかかったです。


博多ラーメンは量が少ないので、4分で食べちゃいました。
本日のサイクリングの燃料補給にはなったと思います。


さて、これからサイクリングロードに入ります。





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