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宅麺.com と 自家製麺

Posted by もぶ山 on 14.2011 ラーメン   0 comments   0 trackback
今日も宅麺で注文したラーメンを食べました。
実家に帰る前に注文しておいたので、昨日自宅に宅急便で届きました。
今回は雷本店、らぁめん大山の2店。両方とも二郎系のラーメンです。

二郎系のスープは一度使用してそのまま捨てるのも勿体ないと思い、
今日は替え玉に挑戦してみました。

久々に製麺作業です。

PICT0971_convert_20110830201052.jpg

プロフーズというお店の通販で買っておいたオーション。




PICT0973_convert_20110830201110.jpg

とりあえず小麦粉を400グラム計量します。




PICT0975_convert_20110830201128.jpg

水、オーション、かん水を入れて家庭用製麺機で攪拌を行い、生地を
まとめます。





PICT0980_convert_20110830201144.jpg

麺帯を作ってカットし、打ち粉をまぶして寝かせます。




PICT0982_convert_20110830201204.jpg

宅麺は、麺、スープ、チャーシューが入っていますが、もやし、キャベツ、にんにくは
自分で用意します。にんにくは細かく刻むので、コレを使います。




PICT0985_convert_20110830201220.jpg

麺とやさいを茹でて、にんにくを加えて完成!
うむ、やはりお店さながらの味なので美味しい!




PICT0995_convert_20110830201238.jpg

こちらは大山のラーメン。
これも美味しかったです。麺がよく出来ていると思いました。個人的には雷の麺よりも
大山の麺の方が好みでした。

この後、替え玉の麺を入れて食べましたが、写真を撮るのを忘れてしまいました(笑)



おいしゅうございました。











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