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博多長浜ラーメンぼたん

Posted by もぶ山 on 18.2010 ラーメン   0 comments   0 trackback
ラーメン(ハリガネ)650円

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博多長浜らしくクサウマな一杯。ラードを炊き込んで
乳化したこってりスープで油の分離が全くありません。
しかしながらラードを多めに使っているのか、スッキリ
としたライトなスープではなく、口当たりもややべたつく
ようなヘビーなスープに仕上っています。

そしてこのスープに細いストレート麺がよく絡みます。
硬さは指定通りのハリガネで、これこそ真のハリガネと
言わんばかりのバリバリとした硬さでした。

ネギやキクラゲもこの手のラーメン屋の平均からすると
倍以上も入っています。また、バラの巻物チャーシューは
厚みもありトロトロ。

久々に旨い長浜ラーメンを食べたという満足感に浸りました。

今日の一杯もおいしゅうございました。



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