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馳走麺 狸穴

Posted by もぶ山 on 01.2010 ラーメン   1 comments   0 trackback
このところ池袋で食べる機会がなかったので、知らない間に新しい
店舗が増えていました。このお店もその内の1軒。仕事も早く終わった
ので、会社帰りに寄ってみました。

場所は豊島区役所のすぐ傍。お店の名前は、狸穴と書いて「まみあな」
と読むようです。

つけ麺が売りのようですが、ひねくれ者の私は中華蕎麦780円の
食券を購入しました。大盛の麺の量は260グラムとのことです。
注文が続いていたので、10分近く待ちましたがラーメンが出てきました。


100201_191229-1_convert_20100201223341.jpg


提供時は煮干の香りがほのかに立ち上ります。表面にラードが少々浮いて
おり、スープは熱々。鶏は乳化させておらず清湯でした。非常にスッキリ
とした味わいの中に旨味やコクが感じられます。醤油ダレは、少し甘味を
帯びたもの。また魚介の使い方も上手く、煮干が強いのが自分の好みに
合っていたようです。

対する麺はコシを強くした中細のストレート麺。プツンと歯切れの良い
麺を使っていて、ハッキリとした食感と存在感があります。

チャーシューはトロトロのバラ肉。メンマはコリコリとした筋っぽいもの。
薬味のネギの他に、刻み玉葱が入っていますが、これが甘辛さを加えて
います。

260グラムでしたので、あっという間に平らげてしまいました。
今日の一杯もおいしゅうございました。
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はい、結構素朴な感じですが美味しかったです。
つけ麺はこれと違って豚骨が入り、トロミもある今時な
豚骨魚介のつけ麺に仕上がっておりました。両者の
差別化も上手く出来ているようですし、今後が楽しみな
お店です。あと、前にmixiでご紹介した蕎麦界の二郎と
言われる港屋インスパイアメニューもあるようなので、
また食べに行ってみたいと思います。
2010.02.02 22:55 | URL | もぶでぃーぷ #- [edit]


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